Recettes anglaises :
Recettes polonaises :
Autres recettes :
Ingrédients pour 6 personnes :
Etaler
la confiture sur la génoise, après l’avoir
humidifiée avec le sherry.
Emietter les macarons sur la génoise.
Recouvrir avec les framboises.
Mélanger
la custard avec le yaourt ou le fromage frais et étaler le
mélange sur le gâteau.
Recouvrir
d’un film plastique et laisser reposer pendant une nuit.
Le lendemain battre la crème fouettée et en recouvrir le
gâteau. Décorez selon votre goût et...
BON APPETIT !
Recette fournie par Mme Francine PECASTAING
Ingredients:
Sieve flour, salt and spices into a large bowl with all other ingredients. Mix well till you have quite a thick mixture - moist but not too moist. Make a wish while mixing and leave to stand overnight.
Put into bowl provided by Chris - and another similar bowl if there is mixture over. Cover the top with a thick cloth and tie round the top rim so that is more or less waterproof.
Place bowl in saucepan partially filled with water (and boil for 6 to 8 hours making sure that the saucepan doesn't boil dry.
When you want to eat it boil again for about another 4 hours. Can be eaten hot or cold by itself or with 'Sauce Anglaise'; cream or 'Brandy Butter'.
Hope this all makes sense to you. Start preparing now [in October] for Christmas. Please come back for any clarification!!
Happy cooking.
Traditional recipe written by Brenda and Stuart SAUNDERS, from Brenda's mother
Traduction
Ingrédients :
Note : 1 livre = 453,6g
1 once = 28,35g
Tamiser la farine, le sel et les épices dans un grand saladier avec tous les autres ingrédients.
Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une mixture épaisse - onctueuse mais pas trop.
Faites un voeu pendant que vous mélangez et laissez reposer une nuit entière.
Mettre le tout dans le bol fourni par Chris - ou un bol similaire s'il y en a plus. Couvrir le dessus avec un chiffon épais
et serrer autour du bord de telle manière que l'ensemble soit maintenu plus ou moins étanche.
Placer le bol dans une grande casserole partiellement remplie d'eau et faites bouillir pendant 6 à 8 heures
en veillant à ce qu'il reste toujours de l'eau dans la casserole.
Quand vous voulez le manger, faites le bouillir à nouveau pendant encore 4 heures.
Le pudding peut être dégusté chaud ou froid, seul ou avec de la 'Sauce Anglaise' ;
de la crème ou du 'Brandy Butter'.
J'espère que cela est compréhensible pour vous. Commencez à préparer maintenant [en octobre]
pour Noël.
Bonne cuisine.
Une autre excellente recette est Paul's Traditional Christmas Pudding
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| Le pudding : avant... | |
 Deux mois plus tard |
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Ingrédients :
Travailler manuellement la pâte avec la margarine, le sucre et les oeufs.
On peut ajouter plus de farine au cas où la pâte colle.
Mettre la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.
Si la pâte colle quand on la met sur la plaque à pâtisserie,
il faut mouiller ses mains à l'eau froide.
Etaler les 2/3 de la pâte sur la plaque et laisser cuire au four pendant 10 minutes
à une température de 180°C.
Dans un four à gaz, retourner la plaque de 180° après 5 minutes.
Farce aux pommes :
Peler les pommes, les râper, les arroser avec le jus de citron.
A la fin, extraire le jus de cette préparation
(il est très bon pour la santé).
Mettre les pommes préparées de cette façon sur la plaque
avec les 2/3 de pâte déjà un peu cuite.
Saupoudrer de la cannelle sur les pommes.
Mettre ce qui reste de la pâte (1/3) sur les pommes, sous la forme
de petites tuiles comme sur la photo.
Laisser cuire pendant 40 - 50 minutes.
Après 25 minutes, retourner la plaque de 180°.
Une fois le gâteau refroidi, on peut le saupoudrer avec du sucre glace.
Recette fournie par Mr Aleksander KASPRZYK
 Gâteau aux pommes : avant... |
 Après |
Ingrédients pour le glaçage :
Mélanger tous les ingrédients, faire cuire dans une casserole
à petit feu et laisser refroidir.
Mettre la moitié du mélange à part.
Ingrédients pour la pâte :
Ajouter les jaunes d'oeuf, la farine, la levure, le zeste de citron
dans le mélange au cacao refroidi, puis incorporer les blancs d'oeufs
montés en neige.
Cuire au four pendant environ 50 minutes à la température de 200°C,
à la fin diminuer un peu la température.
Une fois le gâteau refroidi, arroser le gâteau avec le glaçage,
puis le placer au réfrigérateur pour que le glaçage se rigidifie.
Variante :
Avant de recouvrir avec le glaçage, on peut fourrer le gâteau avec une crème :
Ingrédients :
Battre le mélange de beurre et de sucre en incorporant tout le sucre petit à petit.
Peu à peu ajouter le lait caillé ou la crème.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
On peut mettre de la crème Chantilly sur le gâteau final.
Recette fournie par Mr Aleksander KASPRZYK
Ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez votre moule.
Coupez le beurre en petits cubes. Mettez votre chocolat à fondre au bain-marie puis ajoutez le beurre. Mélangez pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Cassez vos oeufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre au moins 5 min pour obtenir un mélange crémeux. Versez sur le chocolat et fouettez à nouveau. Saupoudrez la farine et le cacao en poudre dans le saladier et fouettez à nouveau. Terminez en ajoutant les noix et les pistaches et mélangez le tout.
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Laissez cuire 35 min.